Museo del pane e della civiltà contadina - Cerchiara di Calabria

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Il museo del pane rappresenta per Cerchiara non solo un chiaro elemento identitario da preservare e tramandare, poiché ricostruisce la storia dell'antica civiltà contadina, ma anche un elemento fortemente attuale visto che l'economia cittadina fa effettivamente perno sulla produzione del pane.

Cerchiara vede riconosciuto il titolo di Città del Pane e il suo pane si fregia del marchio del PARCO NAZIONALE DEL POLLINO che l'ha adottato come prodotto tipico locale e perciò da proteggere; la sua particolarità consiste nella forma e nella capacità di mantenersi saporito fino a 15 giorni dall'uscita dal forno.

Cerchiara è membro dell'Associazione Città del Pane che aggrega realtà coinvolte nella difesa e valorizzazione dell'antico procedimento di panificazione, oggi effettivo strumento di coesione dei popoli.

Il museo è ubicato in un antico mulino, probabilmente risalente all'Ottocento -epoca in cui Cerchiara era abitata da nobili e potenti famiglie di feudatari- e si trova nel cuore dell'antico borgo medievale; in esso è rappresentato -con attrezzi originali e figure umane a grandezza naturale- il processo di lavorazione che dal chicco di grano giunge alla produzione del pane.
Molto suggestivo e ricco di immagini autentiche, il museo del pane di Cerchiara rievoca l'antico ciclo produttivo tuttora in uso nel comune stimolando anche un piacevole desiderio culinario.

Testi e foto tratti da provincia.cs.it/retemuseale
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